Салат с креветками и кальмарами - рецепт
Такой салатик оценят по достоинству не только любители морепродуктов, но и любой, кто хоть мало-мальски следит за свои здоровьем – ведь это не салат, а кладезь незаменимого для организма белка.
Кроме того, салат радует не только своими вкусовыми качествами, но и бесподобным внешним видом.
Необходимые продукты (из расчета на 2-3 порции):
- Кальмары – 2 тушки
- Креветки – 250 грамм
- Помидоры черри – 100 грамм
- Свежие огурцы – 100 грамм
- Листья салата
- Оливковое масло
- Соль, перец
- Сухарики из белого хлеба для украшения
Чтобы приготовить салат с креветками и кальмарами, нужно, прежде всего, подготовить кальмары. Их надо отварить в кипящей подсоленной воде в течение двух минут. Дольше держать не стоит, т.к. они быстро могут стать резиновыми на вкус.
Сваренные кальмары обдать холодной водой, что позволит без проблем снять с них прозрачную кожицу, после чего нарезать их соломкой:
Замороженные креветки отварить в кипящей воде в течение пары минут с добавлением соли, перца, лаврового листа и лимонной кислоты. Лимонная кислота добавляется для того, чтобы убрать специфический рыбный запах:
Сваренные креветки очистить от панциря. Если креветки уже чищенные, то это существенно упрощает дело.
Но надо сказать, что эффектнее всего в таком салате будут смотреться креветки королевские.
В отдельную глубокую тарелку порвать руками листья салата:
и добавить к ним подготовленные морепродукты.
Кстати, вместо листьев салата неплохо будет сочетаться с морепродуктами китайская капуста.
Добавить в салат половинки помидор черри и тоненькие дольки свежих огурцов. Заправить все оливковым маслом и украсить сухариками из белого хлеба. Это могут быть как покупные уже готовые сухари, так и собственноручно приготовленные. Сложного в их приготовлении ничего нет.
Белый хлеб нарезать небольшими кубиками, разложить его в ряд на противне и подсушить в духовке:
Вначале выставить температуру духовки в 250 градусов и подержать там сухари в течение 10 минут. После этого огонь выключить и продолжать держать белый хлеб внутри до полного остывания духовки (не открывая дверцу). Сухари, таким образом, целесообразнее всего подготовить загодя.
