Регистрация
» » » Рецепт отбивной из свинины

Рецепт отбивной из свинины

Полезная статья? Поделитесь с друзьями:

Одно, наверное, из самых простых в приготовлении блюд – это отбивная. Но, несмотря на простоту процесса приготовления, вкус блюда во многом зависит от правильно выбранного мяса. Понятно, что оно должно быть свежим, а кроме того, для отбивной подойдет не любая часть туши. Лучше всего для этих целей подходит шейная часть или корейка.

Отбивная из свинины

Чтобы при жарении мясо сохраняло свою сочность, его предварительно обваливают в панировке или готовят специальный кляр.

В нашем сегодняшнем рецепте мы будем использовать панировку.

Итак,

Необходимые ингредиенты из расчета на 2-3 порции:

  • Шейка свинины – 500 грамм
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 0,5 стакана
  • Соль, перец – по вкусу
  • Жир – для жарки

Шейную часть свинины нарезаем на порционные куски толщиной не больше 3 см. Каждый кусочек хорошенько отбиваем при помощи специального столового молотка и с двух сторон солим и перчим.

В отдельной глубокой тарелке венчиком или просто вилкой взбиваем яйца до пенообразного состояния.

В другую тарелку насыпаем просеянную муку.

Теперь каждый кусочек отбитой свинины мы вначале обваливаем в муке, затем во взбитом яйце и сразу же кладем такой запанированный кусок на сковородку в раскаленное растительное масло. Обжариваем на большом огне с двух сторон до равномерно золотистой корочки, после чего огонь убавляем и доводим мясо до полной готовности.

Готовые отбивные для создания неповторимого вкуса можно полить растопленным сливочным маслом.

Подавать с любым гарниром, хотя отбивные из свинины вкусные и сытные сами по себе.

Похожие новости:
Комментарии:
Добавить комментарий:
  • Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
  • Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код