Рецепт супа с галушками

Галушки, для полноты ясности картины, это отваренные в жидкости кусочки теста. Они могут быть и самостоятельным блюдом, а могут быть и в составе такого рецепта, как сегодняшний суп с галушками.

Суп с галушками может быть также сварен на любом бульоне, но в нашем рецепте использован его куриный вариант. Именно о таком супе и пойдет речь ниже.

Необходимые ингредиенты из расчета примерно на двухлитровую кастрюльку:

• Мясо курицы – 300 грамм
• Лук репчатый – 1 головка
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Масло растительное

Для галушек:

• Яйца – 2 шт.
• Молоко (вода) – 3 ст.л.
• Мука
• Соль

Чтобы сварить суп с галушками на курином бульоне, в первую очередь нам нужен сам бульон из курицы.

Заливаем мясо курицы холодной водой и доводим до кипения. В процессе закипания воды, снимаем с нее образовывающуюся пенку.

После полного закипания воды, убавляем огонь до минимума и варим курицу до полной готовности.

Тем временем, пока варится бульон, подготавливаем тесто для галушек.

Смешиваем вместе молоко, яйца, муку и соль. Муку кладем в произвольном порядке с таким расчетом, чтобы получилось мягкое эластичное тесто, кусочек которого можно отщипнуть руками.

В это же время делаем и зажарку из лука и моркови; чистим, моем и нарезаем кубиками картошку.

Когда бульон сварится, мясо, при необходимости, отделяем от костей и добавляем в суп.

Туда же отправляем зажарку из лука и моркови и вслед за ней картофель.

Теперь берем подготовленное тесто и, отщипывая его по кусочкам, добавляем галушки в суп. Руки лучше всего при этом смачивать холодной водой, чтобы тесто не липло к ним.

Даем галушкам покипеть пару минут, пока они не всплывут на поверхность. Как только галушки всплыли, суп готов.