Котлеты морковные - рецепт

Полезная статья? Поделитесь с друзьями:

Даже если вы не любите морковь, такой рецепт все равно не сможет оставить вас равнодушным. Котлеты получаются мягкими, нежными и сочными, которые можно подать как отдельное блюдо со сметаной, а можно как отдельный гарнир к мясным продуктам.

Морковные котлеты

Необходимые ингредиенты из расчета на 6-8 котлет:

Морковь – 1 кг
Молоко – 2 стакана
Сахар – 1-2 ст.л.
Яйца – 2-3 шт.
Манная крупа – 2 ст.л.
Сливочное масло – 50 грамм
Соль
Панировочные сухари
Растительное масло

Чтобы приготовить морковные котлеты, в первую очередь, обработаем саму морковь. Для этого надо ее почистить, помыть и натереть на терке. На крупной или средней – это уже дело вкуса каждого. В данном случае морковь натерта на крупной терке.

В глубокую кастрюлю наливаем молоко, кладем в него натертую морковь и ставим на небольшой огонь. Туда же добавляем сливочное масло, соль и сахар и тушим все на медленном огне до мягкости моркови.

Когда морковь станет мягкой, досыпаем в кастрюлю манную крупу и варим, непрерывно помешивая продукты, еще минут десять.

Сваренную морковно-манную кашу остужаем до комнатной температуры.

За это время, пока смесь остывает, отделяем белки от желтков. Желтки добавляем в морковную остуженную кашу, а белки взбиваем в отдельной тарелке до не очень густой пены (достаточно просто взбить вилкой).

Руками формируем котлеты из морковного фарша. Берем каждую заготовку и обваливаем вначале во взбитом белке, затем в панировочных сухарях и обжариваем в раскаленном масле на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.