Регистрация
» » » Капуста по-корейски - рецепт

Капуста по-корейски - рецепт

Полезная статья? Поделитесь с друзьями:

Рецептов приготовления капусты по-корейски может быть огромное множество. Но первая ассоциация, что приходит на ум, когда слышишь упоминание о Корее, это, конечно же, нарезка из тонких брусков, по типу той же самой моркови по-корейски. Дабы не отступать от традиций, по такой же технологии мы сегодня приготовим и капусту по-корейски.

Капуста по-корейски

Необходимые ингредиенты:

  • Капуста свежая – 1 небольшой вилок
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Чеснок – 1 головка

Для маринада:

  • Вода - 1,5 л
  • Соль крупная - 3 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соевый соус - 2 ст.л.
  • Уксус 70% - 1 ст.л.
  • Гвоздика – 1-2 шт.
  • Красный острый перец – 0,5 - 1 ч.л.
  • Растительное масло – 1\2 стакана

Чтобы приготовить капусту по-корейски, нам надо нашинковать капусту с таким расчетом, чтобы получились не очень мелкие и не очень крупные бруски. Комбайн для этих целей подходит не самым лучшим образом. Лучше всего это делать вручную при помощи большого острого ножа, разрезав вилок капусты на 4 продольных части.

Морковь чистим от кожуры и также натираем брусочками при помощи терки с крупной насадкой.

Чеснок, очищенный от шелухи, нарезаем небольшими кружочками.

 

Подготовленные подобным образом овощи складываем в глубокую посуду, чередуя между собой слои и заливаем все горячим маринадом.

Чтобы подготовить маринад, кипятим в отдельной посуде воду, в которую добавляем все перечисленные в ингредиентах специи (соевый соус и растительное масло в том числе). При постоянном помешивании доводим смесь до кипения и даем ей повариться пару-тройку минут. Красный тёртый перец можно заменить перцем чили без семян и добавлять его следует не в маринад, а уже готовую капусту, нарезанный мелкой соломкой.

После этого из маринада вытаскиваем гвоздику и заливаем нашинкованную капусту, утрамбованную вместе с чесноком и морковкой.

Даем маринаду остыть, после чего убираем все в холодильник минимум на 10 часов.

Похожие новости:
Комментарии:
Добавить комментарий:
  • Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
  • Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код